Descripción del libro El vino del cielo a la tierra
Nicolas Joly nos narra su experiencia como viticultor al frente de uno de los viñedos más admirados de Francia.
Desde hace algunos años, numerosos viticultores, conscientes de la importancia del terroir (del terruño) en la expresión de su vino, se han decidido por la agricultura biodinámica y la ecológica, que respetan la tierra y el entorno. Entre ellos están por supuesto los viñedos más célebres, pero también numerosos viñedos con menos prestigio que han mejorado así de manera espectacular la calidad de sus vinos.
Cuando más nos alejamos de la leyes de lo vivo. Más se impone la necesidad de artificios que no eran indispensables. Tanto para cuidar la viña como para mejorar el vino
Nicolas Joly
Nicolas Joly encontró en la biodinámica la manera de devolver al vino la personalidad de su terruño. Tras más de veinte años de experiencia y de las mejoras logradas en sus viñedos nos cuenta las grandes amenazas que se ciernen sobre la viticultura y señala el camino para recuperar la autenticidad en los vinos.
Contenido del libro
- El falso progreso.
- Materia/no-materia.
- El otoño o el tiempo de la descomposición.
- La primavera o el tiempo de la recomposición.
- La enfermedad es señal de un desequilibrio.
- La homeopatía.
- La bodega.
- Los planetas.
- Comprender los nuevos test cualitativos.
- La vida es energía.
Sobre el autor
En 1977 Nicolas Joly se encarga de la finca vinícola de su familia, Château de la Roche aux Moines en Savennières.
La agricultura moderna y el efecto que tenía en los viñedos familiares le creó un escepticismo a la metodología.
Encontró un libro sobre agricultura biodinámica y se interesó activamente por las ideas que se encontraban allí.
En 1980 comenzó a experimentar con ellas en su finca vinícola. Desde 1984, toda la gama de la finca se produce de forma biodinámica.
Nicolas Joly ha servido de inspiración para muchos otros productores de vino que han reconvertido sus viñedos con las prácticas biodinámicas.
Te recomendamos otro libro del mismo autor Comprender el vino, la viña y la Biodinámica para complementar la información de la viticultura biodinámica
